云开体育门店数目从巅峰时期的1440家缩减至600多家-开云官网切尔西赞助商(2025已更新(最新/官方/入口)
发布日期：2025-11-09 08:16 点击次数：88
▲2025年6月6日，北京，永辉超市千禧店在调改后重装开业，诱导了稠密市民列队进店购物 图/视觉中国
2025年上半年，积极效仿“胖东来样式”的永辉超市由盈转亏，吃亏达2.41亿元，关闭门店227家。大师指出，传统商超盲目效法商品结构而短缺中枢商品力、供应链才调及企业文化内涵，是“胖改”成效不彰的主因。传统商超的转型之路，远非效法复制那般通俗。
本文首发于南边东谈主物周刊
文 / 南边东谈主物周刊记者 刘璐明
裁剪 / 陈雅峰 rwzkcyf@163.com
2025年9月26日，永辉超市因减持红旗连锁1360万股，在持股比例涉及5%整数倍时，未实时清晰，受到监管警示，并被记入证券期货阛阓诚信档案数据库。这是该公司年内第二次因违纪减持遭监管点名。
急于减持上市公司股票套现、补足现款流的背后，是握住承压的事迹。永辉超市2025年半年报深远，其上半年完了营业收入约299.48亿元，同比下降20.73%，净吃亏约2.41亿元，上年同期净利润约2.75亿元，同比由盈转亏。
近一年来，从地方超市到永辉、物好意思、华润万家、大润发等宇宙连锁超市，都纷纷进行调改，胖东来是其主要的学习对象，这亦然中国超市开启大鸿沟主动自救的一年。
调改前，永辉已延续四年吃亏，合计吃亏超95亿元。门店数目从巅峰时期的1440家缩减至600多家。永辉超市所靠近的窘境，是总共这个词传统商超行业履历大洗牌的近况，亦然它们在电商、仓储会员制、社区扣头店等多重冲击下，坚苦寻找出息的缩影。
名创优品首创东谈主叶国富入主永辉后，大刀阔斧地进行了变革，从山姆、盒马“挖”来高管，切换供应商，以加速公司改进转型的纪律。2025年3月，永辉缔造改进教导小组，由叶国富担任组长，成员包括王守诚等东谈主；9月19日，90后的王守诚成为永辉超市新任CEO。
闭店潮仍在赓续，这家曾领有超千个门店、风头无两的超市，试图依靠学习胖东来样式打一场翻身仗。
调改后，为何仍亏2亿多？
叶国富曾直言，“胖东来样式是中国超市惟一的所在”，并水枯石烂地走“品性零卖”的谈路。
改进当先对准供应链。他秘书全面取消传统KA（Key Accoun关节供应商）样式，推行“裸价直采”，并原意将账期从行业普遍的90天裁汰至仅45天。传统商超的KA样式本体上是将货架“出租”给供应商，通过收取进场费、上架费等保管运营。在这种样式下，供应商走后门已成潜限定，并让永辉失去了对商品品性的收尾权。
叶国富曾公开痛斥，行业内换一个采购东谈主员，就换一批供应商。这让供应商相当莫得安全感，被逼着去走后门，导致生息失足，“最终都会转嫁为供应链本钱。”
他砍掉普遍的小供应商，首批锁定200家中枢大供应商，配置恒久配合，并由本东谈主躬行筛选。这一改进使超市信得过依靠商品的竞争力来盈利。
调改后的永辉超市，下架80%的旧商品，有的门店商品结构达胖东来商品结构的90%；扩大了烘焙区、现场加工区和熟食区，生鲜区域面积占比一半以上；引进胖东来自有品牌家具，在进口处增设便民行状才调，配备自助茶饮机、常用药及一次性用品等。
首个“胖改店”永辉郑州信万广场店，调改后首日销售额暴增近14倍，客流增长5.3倍。
但调改店的具体事迹并未在财报中清晰。永辉超市财务总监吴凯之在事迹诠释会上暗意，调改店完成后销售比拟调改前获取了赫然增长，同期依然进入踏实筹画期的调改店举座进入踏实盈利景象。
吃亏的两个亿是若何来的？吴凯之暗意，公司依然处于深度转型期，举座销售鸿沟减小；同期2025年上半年进行商品供应链改进，短期内承受一定的毛利下降。由于筹划关闭的门店数目较多，2025年公司的举座营收额展望将低于2024年。
连锁筹画大师、中国政法大学商学院副老师李维华告诉《南边东谈主物周刊》，永辉超市“胖改”之前还盈利，“胖改”后就吃亏了，存在许多原因：不好的店实时止损、关门，流量收入天然减少；还有职工抵偿、房租解约等其他本钱和支拨；同期有些家具降价，都减少了收入。“不成把吃亏透彻归因于‘胖改’没改好。”
他也指出，胖东来被视作传统商超的遗址和救星，但“胖改胖调”即便短期有用，恒久是否有用还值得柔和：“天然‘胖改’之后的门店短期的收入增多，但从总共这个词永辉的盘子来看，收入逼迫的速率比‘胖改’店增多的收入要多得多。”
恒久看，销耗者崭新感已往后可能才迎来信得过的考验。“咱们业内频繁的限定就是不看前三月，要看之后能不成再追念复购。永辉许多商品径直采用了胖东来的自有品牌商品，可能会形成一些传统超市成为胖东来自有品牌商品的一个经销渠谈，导致过分依赖胖东来。”李维华说。
百荟萃洽首创东谈主庄帅也指出，胖东来通过“帮扶”的神态，将自有品牌作念成了孤立品牌，完成了多渠谈推广，这一念念路是作念品牌商，而不单是是零卖商。天然，永辉超市通过引进胖东来家具，也收成了流量，但若何把流量滚动为永久的顾主，依靠的则是家具力。
“在胖改的节律力度上，若是只是商品结构雷同胖东来，比如生鲜、日用家电等的比例，但商品的品性和价钱不对适也不行。”李维华称，学习胖东来，靠近的问题许多，对永辉来说是一项大工程。“几百家店，先改哪一批、再改哪一批，有的店有莫得调改的价值，比如房钱高、位置不好。若是不分好店坏店，都调改，那可能带来的损失要大于收益。”
学习胖东来的交易样式，除了家具、装修、店面布局、行状，致使过谈的宽度，还有东谈主文精神。“企业文化、灵魂这些骨子里的东西，它其实莫得改到。”李维华指出，“在许昌这么的四五线城市，保洁员一个月不错拿到9000元，其他企业即便在一线城市也很难作念到。职工的训诲和能源不及，价值不雅、积极性和企业文化，这些背后看不到的东西，才是胖东来的灵魂。”
▲2025年10月7日，湖北宜昌，顾主在永辉超市夷陵万达店选购商品，店内大部分商品已清货空架。该店于2025年10月11日歇业 图/视觉中国
胖东来并非惟一解药，
“许多东谈主只是效法了外壳”
张智家在河南东部的一座县城，他曾先后在当地两家调改超市责任。当地商超的升沉概况也能算作样本，窥见线下零卖业的一角。
2024年11月，他进入当地一家连锁超市责任。该超市缔造于1990年代，在当地有65家万里长征的连锁门店，跟许昌胖东来、洛阳大张、南阳万德隆差未几兼并时期出生于河南。
2024年下半年，这家超市也加入了调改波浪。张智加入时，恰逢该超市调改后再行开业，店内建造了胖东来自有品牌专区，销售精酿啤酒、洗衣液、燕麦脆等网红家具；并复制胖东来商品结构，增宽主副通谈，增多烘焙加工区域；行状上提供直饮水、微波炉、雨伞、医药箱等。“最迫切的是保证家具的崭新度，晚上（收市前）打折力度很大。”
张智在烘焙蛋糕区域责任，“蛋糕区域，和其他商品区域都派东谈主去胖东来学习了。”他回忆，调改后再行开业那天东谈主山东谈主海，“比过年时候的东谈主还要多。”
在当地，永辉超市筹画多年，但近几年一直在走下坡路。这家调改店再行开业半年后，永辉超市秘书闭店，“它生意不太好，掩旗息饱读的。”
“一家宇宙连锁为什么干不外地方连锁，详情是有原因的。”张智合计，原土老品牌在当地形成了一定的信誉，占据较好的地舆位置，“更接地气。”
永辉闭店后，另一雇主接办了该店，在原位置再行装修，并于2025年9月开业，张智也到了该超市责任。据他回忆，开业今日亦然东谈主山东谈主海，店面装修比原先有较大普及，相通变嫌了家具结构和生鲜烘焙加工等区域。
相关词，该店开业一个月后，销耗者的口碑出现分化。“想买的许多商品，这里莫得，比如黑虎虾和三文鱼、鳕鱼；买的精排看着却像大块肉；装修很赋闲，但品控嗅觉不太缜密。”一位销耗者直言。
据张智不雅察，销耗者口碑的变化，可能问题在于选品：“选品很迫切。选品好的话，贵少许儿，也会有东谈主采用它；选品不好，再低廉也莫得东谈主买，要天值地值。”
调改波浪着实为总共这个词行业带来了新的活力。曾是湖南最大的连锁企业的步步高，此前堕入窘境，调改一个月后，日销增长了10倍，日均客流也增长6倍；物好意思首家自主调改店北京学清路店，开业当日的销售额增长5倍以上。
但也不乏跟风调改失败的案例。
据龙商网超市周刊著述，一位西北三四线城市的超市雇主发扬了我方的调改心路：他的超市调改后，开业首月销售额暴涨3倍，但仅半年后，客流量便断崖下落，最终导致四百多万元的吃亏。
这位雇主坦言，问题在于盲目效法而残酷土产货阛阓：“选品不顺应土产货销耗者的口味，而全心打造的烘焙区插足普遍，但由于期间不熟习、口味不踏实，日损耗率高达30%，成为并吞利润的无底洞。超市调改不是一场推倒重来的立异，而是一个基于自身特色的进化经由。奏效的调改必须配置在对土产货阛阓、中枢客群和自身才调的深刻融会之上，而不是通俗地效法与复制。”
“有些企业学胖东来，可能只是效法了一个外壳，有些则只是蹭热度。企业的恒久筹画理念，不是一天两天能学来的。商品力的背后是恒久的商品筹画和供应链积存，并不是初始学习，就连忙掌捏这么的进货渠谈和提供商品的才调。”中国东谈主民大学商学院贸易经济系老师谢莉娟告诉《南边东谈主物周刊》。
“胖东来在许多方面着实值得学习，但胖东来样式只然而解药之一。胖东来也不是完好的，也靠近许多问题，比如仓储会员店、扣头店以及他乡推广的较大竞争压力，每一个店的投资都是重财富。”李维华合计，“胖东来样式能否奏效地复制到别的品牌，自己就是一个疑问。”
▲2024年6月19日，河南郑州，永辉超市首家“胖东来调改店”信万广场店认真营业，胖东来董事长于东来在店里与顾主合影 图/视觉中国
调改困局，最迫切的是商品力
“传统大卖场样式的衰退，部分原因在于信息期间销耗者变得愈加感性了，不单看性价比，还有质价比，更嗜好真材实料的商品提供，不再清静为溢价买单。”谢莉娟合计，胖东来、山姆、开市客的中枢竞争力其实是高质价比、真材实料的商品。
调改后的永辉超市，有部分销耗者合计“更广大，更整皆，但更贵了”。对此，谢莉娟暗意，“若是是同款商品，目下对实体商店来讲压力较大，信息期间销耗者很容易全网比价。价钱上贵了少许点，就会影响对价钱敏锐的销耗者。目下许多超市在细分、互异化上作念得不够，导致在比价的经由中失去竞争上风。”
谢莉娟以也曾调研过的北京某老牌连锁企业例如：它的自营比例高达约95%，基地直采商品销售占到果蔬品类的80%以上，踏实供应的直采基地有110多个；它配置了我方的化验室，对采购的商品挑升作念质检，每年熟习1万多个单品。“品性的担保和千店千面的布局让销耗者在购买时不单是比价。许多超市若是只是效法名义体式，莫得背后的商品力和（个性化的）供应链，销耗者的体验也会打扣头。”
在本轮调改中，各商超的生鲜和深加工熟食占比均有普及，食物加强型超市成为重心调改所在。李维华合计，熟食生鲜着实是超市的引流品，品类能否握住上新、家具是否有诱导力，还有食物安全问题，都会影响事迹。
一位超市高管曾坦言，“多数超市加工区日销仅2000-3000元，致使不够支付职工的工资。”熟食生鲜区的增强需要克服高插足、客流不及、商品步骤化和土产货化等多重挑战。
李维华合计，目下总共这个词商超鸿沟的调改有些急功近利，在精神和文化层面有欠缺，调改是一种业态创新，不成只想着颠覆，也不成头疼医头，脚疼医脚。
传统商超在兼并期间掀翻调改的波浪，背后是糊口心焦。“（当下）最迫切的详情是盈利才调，恒久来看要有细察需求的才调。许多的实体店不懂销耗者，中国零卖业在很长一段期间，卖场发展普遍是联营制，这么的大卖场自己莫得几许商品采购才调。”谢莉娟说，细察需求的背后是准确的选品、供应链的配合，还有自有品牌拓荒的才调。“即即是把订价、营销计策效法到极致，若是不成提供疏导品性的商品，莫得踏实的货源和供应链，很难恒久发展。”
在阛阓发展退换的阵痛期，淘汰赛还将赓续。商超不仅靠近线上电商的竞争，线下也靠近各个垂直赛谈的分割竞争，零食店、便利店、硬扣头社区店、山姆开市客仓储会员店……敌手增多，险些每一个细分赛谈都有苍劲的竞争者。
短期来看，传统商超发展的窘境仍难以扭转，异日则是愈加粗暴的竞争。
（文中张智为假名。）
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